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重新校准市场发展酒店成功需重视8大要素海口商家

发布时间:2020-02-15 06:19:04

重新校准市场发展 酒店成功需重视8大要素

旅游已不是人们想要做的事情,而是一件需要做的事情。如果一个国家对于观光旅游不友善,要在当地经营单体酒店或是集团酒店,都是不可能的。酒店要运作,需要环境的支持、全民旅行热潮的支持。

成功的酒店项目是展现旅游及观光业与多个不同行业如融资、市场营销、建筑、设计、建造、信息科技、工程、保安、人力资源等互连的最佳例子。那末,中国酒店发展收十年后,蓬勃中似现隐忧,因此,省思眼前及未来的各种挑战,现今酒店项目该有那些关键组成部分?服务上又将出现那些新趋势? 而今时本日的思考重点与二十年前,肯定迥然不同。

雅辰酒店集团大中华总裁黄德利表示,中国酒店业的发展,一开始80~85%都是在打造酒店,中国的国内生产总值多年来保持双位数增长,便从海滨一、二线城市一路盖到内陆三、四线城市,以改善投资环境,吸引外资投资,并使国际旅客有地方可以过夜,以后才转为私人公司和集团为主角。从前的国际品牌酒店,一定是合资企业,而且一定具有一个旋转餐厅;现在的酒店往往不再是一个独栋的建筑,而是一个综合体或是一个绿地发展计划的一部分,这也是吸引大型投资商的一个条件,致使中国市场出现了太多五星级酒店,连六、七线城市中都有。

中国市场的酒店,常常标准与设施质量远高于其他国家,一样的一个品牌,在中国可能是五星级,在美国已达到七星级的水平。可以说,在中国所有品牌都最少有四星级以上的水平。另外,以前的国际品牌酒店主要都是做国际客人的生意,现在任何一家国际品牌酒店至少都有40%以上的客源来自中国本地。

不管是担心市场供过于求,或耽忧酒店产品多元化不足、没法满足未来长时间旅游市场的发展,重新校准酒店从构思、建设到开幕,其间应有的关键思考,的确是当今所有市场竞争者,须冷静以对的必要策略。

关键1: 打造基础设施

彼:要在2030年实现全球游客总数达18亿人次,首先必须先打造基础设施、关注各种议题,包括酒店的构想、选址、寻找信贷,一直到处理本地、区域和国家的问题,如文化、监管、环境、人力资源,和品牌、设计、分期付款、金融、发展等。

以中国市场为例,多家国际酒店团体都在积极打造惊人庞大的酒店数量,然而重点不应当在于数量的多寡,而是在酒店构想的保持,如此酒店才真正具有存在意义。

关键2: 航班数量

彼:此外,酒店要开业,也必须考虑到当地的航班数量,以墨西哥坎昆为例,航班数量和酒店客房数量不成比例,如果每个飞往坎昆的航班都坐满了人,酒店客房入住率也才到达61%。

黄:中国市场常常由于有的参与,会出现和其他市场不一样的特点,以海南三亚为例,当地多个国际高星级品牌酒店入驻。不过,惋惜的是,发展酒店业的同时,交通配套却没有被相同的关注,很多旅客都需要转机前往,或是接受太高的飞机机票价格,三亚也就难以和巴利、普吉岛、马尔代夫等处竞争。

路:交通方面,一个目的地应当要了解到,如果没有足够的航班、没有更丰富的飞行路线行程,当地酒店就很难吸引季节性的旅客,更难到达预期房价,甚至难以赚钱。因此,任何地区想要发展旅游业或酒店业,都应该要整体性思考,当地酒店、交通、文化、历史、景点等都是一体的,应当要和旅行社、航空公司一起努力吸引旅客,并提升易达性。

关键3: 为谁打造酒店?

路:打造酒店的关键在于:为谁打造酒店?谁是酒店的客源市场?欧恒一直聚焦于东南亚市场的发展,从巴利岛的第一间酒店发展到目前位于35个国家的350家酒店。不过,发展的同时,欧恒也一直觊觎中国市场。欧恒酒店集团花费了一些时间才进入中国市场,身为晚进者,欧恒充分运用当地人才,欢迎中国专业人才加入团队,协助解决关键问题,例如,如何引发中国业主的注意?中国业主期待甚么?而中国旅客又期待甚么?

我们发现,要真正融入中国市场,就必须放下自己身为欧洲品牌的架子,认知自己的核心客源市场将几乎完全是中国市场,并了解当地旅客行动与偏好,找到会说中文的专业人才,进而调剂酒店各个方面以符合当地文化。另一方面,也将公司在中国市场的学习之路,分享给海外酒店,将欧洲文化、服务态度和新增中国员工进行连结,以便更吸引中国旅客到访。简单说,成功的酒店必须要弄清楚本身计划中,业主要什么以及消费者要甚么才行。

关键4: 弄清楚财务情况

恩:成功的酒店不可少的就是,弄清楚财务情况。就投资而言,现在自我的面子比净资产收益率更重要,也因此,中国市场处于第一期发展阶段,导致到处都是五星级酒店。未来,酒店投资者将愈来愈聪明,并对投资的进程愈来愈清楚,投资后的净资产收益率将日益重要。对金融机构而言,虽然要面对众多酒店开幕,但不是每一家新酒店都在找资金协助,在中国,主要的资金来源都是来自产权,不是来自贷款。也因此,酒店面对的潜在收入也较高。

从全球来看,虽然市场上全部的人都在谈五星级酒店,但其实,大众市场是二、三、4星级酒店,未来几年会出现的五星级客人可能也仅占整体10%。中国旅客其实跟全球其他地方的旅客并无不同。而大部份的酒店将面临:客源20%来自当地、80%为国际客人的局面。旅客到任何地方都看到一样的酒店品牌、一样的产品、一样的美食等。

关键5: 多元住宿选择

南非Tsogo Sun控股副主席贾布兰‧马布札 (Jabulane Mabuza)表示,南非和中国都是新兴经济体,30多年前,南非和中国一样,人们被禁止旅行,现在旅行和观光被视为经济发展的驱动力,也逐渐发展成一种人民的权力。旅游现在已不是人们想要做的事情,而是一件需要做的事情。如果一个国家对观光旅游不友善,要在当地经营单体酒店或是团体酒店,都是不可能的。酒店要运作,需要环境的支持、全民旅行热潮的支持。

早在1991~1993年,南非便开始发展全国性的旅游策略,以吸引海外旅客前来旅游,并到达提升消费、打造季节性、发展多元客源市场等目标。从那时起,五星级酒店逐步加入市场,接待搭乘商务舱、头等商的海外旅客,并以专车全程体验游猎之旅或观赏野生动物。

接着,为了吸引当地旅客入住,并满足市场需求变化,酒店团体调剂策略,连续推出多款一、二、三星级的新品牌酒店。当地虽然很多业主都想要豪华大酒店,但是考虑到其不一定赚钱,往往更加重视品牌与房价是否能够使酒店支撑下去。对酒店管理者而言,本身是不是业主不重要,重要的是,旅客来时,有足够的客房可以供应,才能经营好酒店。

在南非,旅游业的改变,遭到行业群聚的影响,很多酒店业者、航空业者、旅行社业者、企业领袖齐聚一起,一起跟商讨,让了解:旅游业对经济的重大影响力,同时,在面对大部分当地贫困人的时候,旅游业不应当定位为一个太酷的产业。一个目的地要能更成功,当地的观光旅游要能形成范围,首先是需要受到当地居民的喜爱,其次才是需要各种住宿选择。

关键6: 酒店要盖在那?

考虑完酒店计划、具有财务规划,并且推出多元选择的住宿酒店,接下来,就要问:酒店要盖在那?

华:酒店的选择,常常取决于市场是不是能够支持。每一个品牌都应该找到合适自己的位置。在中国,许多酒店的最佳位置在于北京、上海、广州等一线城市的市中心,并期望能够有一天进军香港。不过,这些地方已经具有非常多的酒店,因此,新进者必须调整脚步,凸显自己在产品、在服务水平上的不同,才有机会成功。这其实非常难,因为几乎每一家酒店都是个国际高星级品牌酒店。有些酒店的策略是找到拥有当地土地的合作伙伴、有些酒店则是锁定当地较缺少的三、4星级市场或是精品酒店,同时,有些则是聚焦于在三、4线城市发展。

另一方面,如果一个目的地拥有许多土地,不是应该在每个地方都打造酒店,由于有些地方开了也不会有人去,而是应该看人流往那,在人群聚集的地方建立酒店才是对的。

关键7: 提供差异化服务

路:酒店现在都是生活方式的代表,酒店品牌之间必须凸显出自己特色,不然旅客难以分别差异。个人的要求常常会改变酒店的作法,例如,酒店厕所的香皂被许多住宿客喜爱,就容易被旅客记住,而酒店也就会因此延续使用某一品牌的香皂。

彼:之前水疗中心、游泳池等设施,常常只是由于广告上面形象好看才建,现在很多客人是专门为了这些设施去住酒店,酒店也因此发展出保健套餐,甚至是美容手术服务。未来,健康和关怀将是酒店聚焦的重点,这方面的很多商机尚待发掘,如提供医疗手术的前后疗养场所等。

华:为了让旅客更多事情做,酒店对酒吧、餐厅的投入,也越来越重视。

贾:发展酒店设施,最重要的是要一致,在各个国家之间的设施设备和服务标准要相同。同时,酒店无法满足所有的旅客,必须要发挥自己的优势,很多时候客人问酒店礼宾部周边那里有好吃的餐厅时,十之八九,酒店员工多会推荐自家的餐厅。

路:过去中国市场强劲,酒店纷纷进驻,当时,酒店价格超高,也不用面对竞争。不过,现在中国市场开始迈向成熟,未来中国市场将会趋缓,酒店必须发现凸显自己特点愈来愈重要,三、四、五星级酒店将进一步细分,客源特色也将被归类,酒店的策略也将随着竞争力的加重而调剂,酒店价格也将下落。

另一方面,中国市场发展快速,很多时候在别处需要十年的发展,中国不需要。而高科技的普及,将大大的影响市场走向。中国客人现在想要控制自己预算、自己的旅行、自己的经验,来到酒店,也想要完全的掌握酒店,如电动窗帘、灯光、音乐、电视、饮食等,而且一切都想要历来下手。

彼:有一家酒店将迷你酒吧改成平常的冰箱,并将其内装满了食品和饮料免费提供给旅客,即使将酒店价格上涨,入住率仍出现双位数成长。以这样的成绩来看,现在的酒店若不能在晚上9至11点提供让人放松的水疗服务,使人疑惑。

华:未来,酒店会提供越来越不同的服务,随着客人会愈来愈成熟,酒店将致力于打造自己独特的服务或装备,吸引旅客在当地选择自己所爱。同时,络的普及,对住客来讲也越来越重要,能够提供的酒店,并以此宣扬自己,将更能吸引旅客的眼光。

关键8: 打破限制、创新服务

彼:酒店业相对航空业,可以提供真正人与人之间的交流。旅客在搭飞机时,往往自己去拿登机证,和航空公司的接触只有在被通知那些事情不能做、那些地方不能去等时候,因此,旅客到了酒店,在柜台得到亲切的服务,很容易非常感动。

路:现在的酒店存在太多的限制,如早饭限于早上6:30至10点、午饭限于下午1至3点、健身房在晚上11点关门、游泳池于晚上10点关门等。这不是五星级酒店应当有的表现。未来,他相信大众市场将逢迎旅客需求,让旅客自己控制自己的一切。

贾:五星级酒店如果提供这些服务,将收取高额费用。不过,如此也是提供旅客选择的机会。

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