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【正宗湖南啤酒鸭的做法是什么】

发布时间:2019-07-08 01:00:47
都说湖南的美食才是天下第一的,这一点小编不反对。因为去过湖南的朋友都知道,这个地区的美食应有尽有,而且还有一种名为啤酒鸭的食物,更是让人喜爱的不得了。有的人喜欢吃北京烤鸭,但很多人还是会认为湖南啤酒鸭比烤鸭更好吃。那么,正宗湖南啤酒鸭怎么做?鸭子 1只 啤酒 50毫升 青椒 50克盐 2克 花椒 5克 大葱 1根 姜 1块 大蒜 10克 老抽 5毫升 生抽 6毫升1、鸭子最好选用家养的土鸭,味道更鲜美。2、要是嫌红辣椒不辣的话,可以选用小米辣。 正宗湖南啤酒鸭的做法步骤仔细挑选好一只肥瘦适中的鸭子,洗净后,切成小块。青红椒用滚刀切成小块,姜切片,蒜拍扁。将鸭肉放到锅中,放入适量的水,放入姜片、料酒,大火,滚开,去除腥味。另取炒锅,倒入适量油,放入拍扁的蒜瓣,炝锅。放入鸭肉进行煸炒。倒入料酒、蚝油、生抽、老抽、盐等调味好的汁,继续翻炒。鸭肉炒的差不多时,倒入啤酒。啤酒可以选瓶装,也可以选用罐装的。再加入适量的水进行炖煮,盖好锅盖。闻到鸭肉的香味时,加入早准备好的青红椒,翻炒后收汁。盛到盘子里,颜色鲜亮,香味四溢。如果有条件的情况下,第四步可以拿另外一个锅把仔姜和辣椒爆炒一下,等第三步快完的时候再导入,口感会更好,这个动作也可以提前做了。

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